Nos vins
Découvrez nos Cépages
Valéry LIOTAUD est œnologue diplômé de l'Université de Dijon, après un Brevet de Technicien Supérieur en Viticulture et Onologie obtenu à Bordeaux.
Au cours des 10 dernières années, notre domaine a obtenu 19 médailles au Concours Général Agricole de Paris (C.G.A), dont 8 d'or et de nombreuses citations au Guide Hachette.
LES CÉPAGES ROUGES
- La CUVEE TRADITIONNELLE est le vin le plus ancien du domaine, le seul qui soit élaboré à partir de plusieurs cépages, selon la tradition de notre région.
Fruité gouleyant équilibré et peu tannique, il peut se boire en toutes occasions même un peu rafraîchi l'été. Mis en bouteilles dans les six mois qui suivent sa récolte, il peut être bu aussitôt ou être gardé une à deux années.
- La SYRAH est un cépage bien équilibré avec une bonne charpente tannique; agréable et fruité : framboises et fruits rouges en général. Il peut être bu jeune, mais il s'affirmera davantage après 3 ou 4 ans.
Une cuvée est élaborée à partir des plus vieilles vignes du domaine, avec une vinification particulière. Elevée en fût pendant 12 mois, elle porte le nom de SYRAH "LA VERTUE"
- Le MERLOT est un cépage bien équilibré avec toutefois une légère dominante tannique. les arômes sont caractéristiques du cépage : épices et poivron,. Ce cépage très flatteur peut être bu immédiatement mais s'affirmera davantage dans 3 à 4 ans.
- Le CABERNET SAUVIGNON est un cépage qui donne des vins structurés, à la robe profonde, avec des arômes caractéristiques d'épices et de petits fruits rouges. Très expressif dans sa jeunesse, il s'affirme et s'arrondit avec le temps.
LES CÉPAGES BLANCS
- Le VIOGNIER, produit seulement depuis 1992, ne représente encore que 3Ha de vignes. Ses arômes sont très caractéristiques : violette et rose, parfois abricot. Peu cultivé dans le monde, à cause de ses contraintes culturales, ce cépage d'une grande finesse trouve son plein épanouissement juste légèrement rafraîchi.
- Le CHARDONNAY est un vin très fruité, bien équilibré, aux arômes complexes, avec une dominante tilleul et vanille, très stable dans le temps. Il peut être gardé quelques années.
Une cuvée à la vinification spéciale est élaborée en méthode traditionnelle. Elle porte le nom "pétillant" de CHARDONNETTE DE LA ROSIÈRE
- Le ROSÉ DE GAMAY est très riche en parfums de fruits rouges (fraises et framboises). C'est un vin à boire dans sa jeunesse, dans les deux ans. Un "vin plaisir" qui vous rappellera vos vacances au soleil...
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